코코넛 오일 제품은 크게 두 가지로 나뉩니다. 정제, 표백, 탈취 과정을 거친 RBD 오일과 낮은 온도에서 화학물질 첨가 없이 생산한 버진 오일 두 가지가 있습니다. RBD 오일은 코프라라고 부르는 말린 코코넛으로 만드는 것이 보통이지만 버진 오일은 신선한 코코넛으로 만듭니다.
1. 버진 코코넛 오일의 특징
- 고온으로 가열하거나 화학적 용매를 넣지 않기 때문에 코코넛 특유의 맛과 냄새가 납니다.
- 섭씨 25℃ 이상이면 액체 상태로 물처럼 맑고 투명합니다.
- 섭씨 25℃ 이하이면 고체 상태로 굳어져 크림처럼 하얀색을 띱니다.
- 추출 방식이 끓이기, 발효, 냉장, 기계식 압착, 원심분리 등 다양합니다.
2. RBD 코코넛 오일의 특징
- 색깔은 대개 연한 노란색을 띠지만, 투명하거나 하얀 것도 있습니다.
- 냄새와 맛이 없습니다.
- 추출 방식은 코코넛을 말리거나, 훈연하거나, 가마에 넣고 가열하거나, 혹은 세 방식을 조합해서 만듭니다.
- 고온으로 가열해서 만들지만 간혹 화학적 용매를 넣는 경우도 있습니다. 그래도 코코넛 오일에 함유된 지방산은 정제 과정에서 손상되지 않아 이 기름 역시 몸에 좋습니다.
3. 청청원 유기농 코코넛 오일(엑스트라 버진)
- 545ml 가격 17,200원
- 용기 타입: 유리병
- 유기농 압착 코코넛 오일 100%(베트남산)
- 유기농/친환경 인증 있음
4. 에버코코 쿠킹 코코넛 오일(RBD 오일)
- 800ml 가격 22,380원
- 용기 타입: 플라스틱병
- 열 압착 코코넛 오일 100%(인도네시아산)
- 냄새와 맛이 없습니다.
- 발연점(198도)이 높아 튀김, 볶음요리에도 적합합니다.
5. 코코어스 유기농 코코넛 오일(엑스트라 버진)
- 500ml 가격 14,900원
- 용기 타입: 유리병
- 유기농 냉압착 코코넛 오일 베트남산 100%
- 유기농/비건 인증
6. 코코넛 오일 제품 자주 묻는 질문(FAQ)
- 하루 최대 섭취량은 어떻게 되나요?
성인 기준 2숟갈(30ml)에서 3숟갈(45ml) 정도가 적합합니다. - 보관은 어떻게 하나요?
상온에 보관해도 산패가 잘되지 않는 특징이 있어 실온에 보관하셔도 됩니다. 소비기한은 보통 2년~3년 정도입니다. - 코코넛 오일 제품 모두 튀김 요리에 사용해도 되나요?
엑스트라 버진 코코넛 오일은 발연점이 177도여서 튀김 요리 시 발연점이 넘으면 연기가 날 수 있습니다. 다양한 볶음밥, 계란후라이, 닭가슴살구이 요리 등에 사용하시면 좋습니다. 발연점이 높은 RBD 코코넛 오일은 튀김 요리에도 적합합니다. - 다양하게 먹는 방법을 알려 주세요.
ⓐ밥을 지을 때 코코넛 오일을 넣으면 칼로리가 절반으로 떨어집니다.
ⓑ차, 커피, 핫초콜릿 등 더운 음료에 코코넛 오일을 넣어서 마시면 맛도 좋고 오일풀링을 하시면 치아 건강에도 상당히 좋습니다.
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