파로 발효 효소는 이탈리아 고대 곡물인 파로를 발효화 한 식품으로 장 건강 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 혈당조절과 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려지면서 최근 관심이 증가하고 있습니다. 이 글에서는 제품 선택 기준과 눈여겨볼 제품 5가지를 알아보겠습니다.
1. 파로 영양 가치는?
파로 곡물은 단백질, 비타민, 마그네슘, 미네랄, 셀레늄, 루테인, 폴리페놀 등을 풍부하게 함유하고 있고, 식이섬유와 저항성 전분이 풍부해 포만감이 오래가 체중감량에 도움을 줍니다.
파로를 발효화 해 효소로 만들면 아라비노자일란, 알파 아밀라아제, 프로테아제, 페룰산 등 특정 영양 성분의 기능이 올라가 소화 효소 활성화를 도와주는 것으로 알려져 있습니다.
2. 파로 발효 효소 제품 선택 기준
(1) 효소 역가 수치
제품 선택 시 효소의 활성도를 나타내는 효소 역가 수치 함량을 잘 따져봐야 합니다. 효소 역가 수치란 효소의 분해 능력을 의미하는 것으로 역가 수치가 높을수록 효소의 활동이 높다는 것을 의미합니다.
파로 발효 효소의 역가 수치는 탄수화물 분해효소인 알파 아밀라아제와 단백질 분해효소인 프로테아제가 얼마나 들어있는지 자세히 살펴봐야 합니다.
(2) 효소 함유량
제품에 파로 효소 함유량을 살펴봐야 합니다. 효소 함유량을 줄이고 부원료 함량을 올리는 경우가 있는데 그건 큰 의미가 없습니다. 효소 함유량이 높아야 효소 활성도도 높습니다.
3. 눈여겨볼 제품 5가지
(1) 파로 프리미엄 곡물 발효 효소 with 파로 브랜드 밀
- 총 역가수치(1포/3g 기준): 1,304,000unit(알파 아밀라아제 1,3000,000unit + 프로테아제 4,000unit)
- 파로 효소 함유량: 60%
- 내용량: 90g(3g × 30포)
- 가격: 20,700원(10g당 2,300원)
(2) 하트픽 파로 효소 분말
- 총 역가수치(1포/3g 기준): 1,203,600unit(알파 아밀라아제 1,200,000unit + 프로테아제 3,600unit)
- 파로 효소 함유량: 60.61%
- 내용량: 90g(3g × 30포)
- 가격: 15,900원(10g당 1,767원)
(3) 아즈위 리얼 파로 발효 효소
- 총 역가수치(1포/3g 기준): 1,304,500unit(알파 아밀라아제 1,300,000unit + 프로테아제 4,500unit)
- 파로 효소 함유량: 40%
- 내용량: 90g(3g × 30포)
- 가격: 26,500원(10g당 1,472원)
(4) 파로 엠머 밀 발효효소 골드S
- 총 역가수치(1포/3g 기준): 1,304,500unit(알파 아밀라아제 1,300,000unit + 프로테아제 4,500unit)
- 파로 효소 함유량: 45%
- 내용량: 90g(3g × 30포)
- 가격: 16,900원(10g당 1,878원)
(5) 이탈리안 파로 발효효소 100골드
- 총 역가수치(1포/3g 기준): 1,304,500unit(알파 아밀라아제 1,300,000unit + 프로테아제 4,500unit)
- 파로 효소 함유량: 32%
- 내용량: 60g(2g × 30포)
- 가격: 12,900원(10g당 2,150원)
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